Birrificio agricolo · dal 2021

Le nostre birre

Orzo distico e luppolo coltivati in Cascina, acqua della nostra fonte a 80 metri di profondità. Tredici stili, un solo posto.

Bottiglie da 33, 50 e 75 cl · fusti da 12, 20 e 24 lt, secondo tipologia e disponibilità.
Info: +39 334 700 9829 · barabina@guanelliani.it

Il birrificio

Nato nel 2021, cresciuto con i nostri campi

Il progetto deriva dall’esperienza e dalla storia dell’Opera Don Guanella e ha sede operativa a Valmadrera.

0

primo impianto: 250 lt a cotta, 1.200 lt di cantina. Primo raccolto di orzo distico coltivato in Cascina.

0
primo raccolto di luppolo Cascade, Centennial e Chinook, coltivato sui terrazzamenti.
0 m
la profondità da cui preleviamo l’acqua della nostra fonte.
x 0

il nuovo impianto raddoppia la capacità produttiva e quadruplica la cantina.

Il catalogo

Tredici birre, tredici motti

Ogni birra porta una frase della Cascina. Amaro e aroma sono indicati in scala da 1 a 5.

Amaro: il luppolo, in scala da 1 a 5 Aroma: note floreali e fruttate, in scala da 1 a 5
Birra Agricola

Agricola

4,5% vol.
Pale Ale · chiara · alta fermentazione

«È la terra che ci dona profumi e sapori»

Ingredienti: malto d'orzo, malto di frumento, luppolo agricolo Cascade, acqua, lievito

Amaro3/5 Aroma3/5
Birra 322

322

5% vol.
Pils · chiara · bassa fermentazione

«Seduti su una panchina per due chiacchiere»

Ingredienti: malto d'orzo, malto di frumento, luppolo agricolo Cascade, acqua, lievito

Amaro3/5 Aroma3/5
Birra Blanche

Blanche

5,2% vol.
Blanche · bergamotto e fiori di mandorlo

«È un fiore che dona gioia allo spirito»

Ingredienti: malto d'orzo e di frumento, fiocchi di frumento e d'avena, luppolo, acqua, lievito, scorza di bergamotto, fiori di mandorlo, camomilla

Amaro1/5 Aroma3/5
Birra Golden IPA

Golden IPA

4% vol.
Bitter · chiara · alta fermentazione

«Beata gioventù»

Ingredienti: malto d'orzo, luppolo agricolo Cascade, lievito

Amaro3/5 Aroma3/5
Birra Miele

Miele

6% vol.
Honey Beer · ambrata

«Ora et labora»

Ingredienti: malto d'orzo, fiocchi d'avena, acqua, miele millefiori della Cascina, luppolo agricolo Centennial, lievito

Amaro2/5 Aroma3/5
Birra Belga

Belga

7,7% vol.
Belgian Strong Ale · ambrata

«È la sapienza che sa aspettare»

Ingredienti: malto d'orzo e di frumento, fiocchi d'avena, luppolo agricolo Centennial, acqua, lievito, miele di castagno, zucchero candito scuro

Amaro2/5 Aroma4/5
Birra Red IPA

Red IPA

6,4% vol.
Red IPA · ambrata · alta fermentazione

«È la presenza che dà senso alla terra»

Ingredienti: malto d'orzo e di frumento, luppolo agricolo Cascade, Centennial, Chinook, acqua, lievito

Amaro4/5 Aroma4/5
Birra Lampo

Lampo

5% vol.
Weizen ai lamponi · chiara

«È il frutto della terra che rende saporita la giornata»

Ingredienti: malto d'orzo e di frumento, luppolo, acqua, lievito, lamponi di nostra produzione

Amaro1/5 Aroma4/5
Birra Castagna

Castagna

6% vol.
Pale Ale · marroni di Colle Brianza

«La magia del bosco»

Ingredienti: malto d'orzo, fiocchi d'avena, luppolo agricolo Cascade, castagna arrostita, acqua, lievito

Amaro2/5 Aroma3/5
Birra Bock

Bock

6,5% vol.
Bock · ambrata · bassa fermentazione

«È la luna che rende piena la bevuta»

Ingredienti: malto d'orzo, luppolo, luppolo agricolo Chinook, acqua, lievito

Amaro3/5 Aroma4/5
Birra Nera

Nera

4% vol.
Stout · scura · alta fermentazione

«È la notte che accompagna il giorno»

Ingredienti: malto d'orzo, fiocchi d'avena, fiocchi d'orzo, acqua, luppolo, lievito

Amaro2/5 Aroma4/5
Birra Black IPA

Black IPA

6,4% vol.
Black IPA · nera · alta fermentazione

«Un tocco a mezzanotte»

Ingredienti: malto d'orzo e di frumento, luppolo agricolo Cascade, Centennial, Chinook, Citra, acqua, lievito

Amaro4/5 Aroma4/5

Birra prodotta e confezionata a Valmadrera

Birrificio agricolo Cascina Don Guanella · Soc. Coop. Sociale Agricola · Piazza Rossè 3, 23868 Valmadrera (LC)